Пирог «Восточная красавица»
1. Смешайте муку (175 грамм) с сахаром (50 грамм), добавите соль и полчайной ложки измельченной на терке лимонной цедры. Кончиками пальцев разотрите со сливочным маслом (90 грамм) в мелкую крошку. Затем положите желток и влейте коньяка. Замесите тесто. Тесто должно быть эластичное. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник 30-40 минут
2. Залейте 50 грамм кишмиша ромом и оставите на 1,5 часа.
3. Делаем начинку:
460 грамм сливочного сыра смешаете с 140 граммами жирных сливок + лимонный сок + 3 яйца + 60 грамм сахара – все вымешиваем тщательно. Должна получится однородная масса.
4. Духовка разогрета до 200 градусов Цельсия.
5. Выкладываем на противень:
-бумага для выпечки
-тесто
-кишмиш
-творожная масса
6. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия –12 минут, после уменьшить на 20 градусов и еще минут на 40 оставить в духовку пока не покроется тесто румяной корочкой, а творожная масса станет плотной.
7. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
8. Приятного аппетита.