Да действительно, приготовить суп по домашнему просто, но чтоб был он еще и вкусен и питателен, должен быть он с мясом и со специями и называться как минимум звонким названием «Харчо». У нас в семье тоже любят такой вот супец! Я особо не вдаюсь в подробности его приготовления, главное семье нравится и вкус и цвет моего Харчо! Я его в основном готовлю зимой, он у меня получается очень острым, просто огонь. Если уж нужен в супе перец, то я его туда сыплю много! И сыплю разного сорта. Без продуктов вы не приготовите суп, а по сему нужно как минимум составить список и сходить в магазин за продуктами. Бульон у нас будет с мясом, значит покупаем косточек и немного мяса. Картофель нужен, рис тоже нужен. Я использую свою заправку для борща в качестве томатной пасты, луковицу одну, но большую Нужна так же и морковка. Если у вас есть перец сладкий, то в супе ему тоже место найдется. Из специй применяю кориандр, универсальную приправу «Харчо», сухой перец многих сортов, соль , чеснок и петрушку и киндзой. А когда подаю то мои любят с сметаной, так что и про нее не забываю, она придает смягчающий вкус и горечи не слышно. Начнем с бульона и с его важной особенности, он должен быть наваристым и красного оттенка, для этого берем овощи, шинкуем их в блендере и на масле с томатом или заправкой обжариваем. Важно, чтоб не пережарить и не дожарить, чтоб цвет заправки был темный, но не близкий к подгоревшему. На выходе кидаем чеснока по вкусу, кто как любит и еще пару минут тушим. Вот такая вот заправка пойдет как добавление в суп. Теперь про то как я варю бульон? Рис моем и выбираем мусор если попадается и камушки, чтоб зубы были целые. Бульон варим как обычно, ни каких тонкостей нет, как он закипит то кидаю рис, как рис уже будет практически готов. Кидаем сюда заправку нашу и еще немного варим с картошкой до готовности. Перед самым концом для запаха бросаю перец сладкий нарезанный кубиками. Конечно же не забываем солить. И уже когда все уже как бы готово всыпаем специи, все перцы и помешав отставляем с конфорки и накрываем крышкой. Так стоит пока не остынет чтоб можно было кушать. Вот и весь секрет. Так что пробуйте и мой рецепт, всем привет!

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>