У нас на участке много винограда, делаем вино, сушим, вялим и вообще виноград едим, виноградный сок дети пьют, мы же вино и еще и изюма много остается. Можно конечно продать виноград, но не всегда удается все продать, изюм единственный выход и вино. Так что если у вас изюма валом, то делайте как я, я изюм кладу практически во се сладкие десерты, которые сама делаю. Наверное нужно сказать пару слов про то как правильно сушить виноград, чтоб он не был прелым и не портил сладких ощущений. Нужен обязательно сладкий сорт винограда. Если брать винный, то он не вкусный, такой себе кисленький, не супер одним словом. Берем грозди и сушим их на солнце. Сначала осматриваем их, чтоб не было там разной мошкары и гусениц. Ягодки загнившие или те что осы погрызли, я убираю. Теперь самое интересное, грозди нужно в воду с содой достаточной крепости почти кипящей опускать на пару секунд. Я не знаю по какой такой причине, но виноград в результате сушится очень быстро! Говорят, что у виноградины образуются микро дырочки в кожуре и как результат сушка проходит быстро. Важно виноградные грозди после содовой ванны промыть в холодной воде. Потом уже можно сушить либо подвязывая, либо на противне, как кому нравится. За месяц как обычно все усыхает до состояния изюма. Нужно виноград переворачивать, чтоб вялился равномерно. Можно и в духовом шкафу сушить, но температуру не стоит держать выше 60 градусов. Теперь важно сохранить изюм в целостности и чтоб в нем не завелась моль. Я храню изюм в сумочках из тика. Такие себе пищевые мешки пошила и пользуюсь. Пищевая моль в такой мешок не попадает. Муж на работу идет и вместо семечек берет полные карманы изюма. Приходит не голодный и тормозок не берет:)) Я же люблю мед с изюмом и в добавок с грецкими орешками. Делаю такую вот кашу и ее потом на хлеб намазываю, паста супер, полезно и вкусно. Теперь самое важное, где и в каких вкусняшках я использую изюм? Беру к примеру шоколад одну плитку его плавлю на водяной бане, добавляю немного сухого молока 250 грамм, туда же пол кг сахара, 100 грамм коровьего масла, пачку какао порошка, стакан воды, ванилина немного. Получается изюм в шоколаде, нечто похожее на шоколадные камушки из магазина. Делаются они так. Все на водяной бане топится, все мешаю миксером до тягучей массы, потом добавляю промытый и высушенный изюм. Делаю такие себе формочки и в холодильник отправляю застывать. Получается очень вкусный десерт с изюмом и шоколадом:)) Приятно аппетита, это от нас вам:))

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>