Отбивную любят все, не потому, что она полезна, а потому, что готовить просто. Не трудно же отрезать кусок мяса и пока моешь руки его с луком поджарить? Думаю не трудно, а коль так, то о популярности продукта можно не рассуждать. Отбивная полезна, но не всем, готовить быстро но в кулинарии быстро не значит качественно, так что мы с вами сегодня будем готовить качественную отбивную из свинины. Лучше для такого блюда купить домашнюю свинину, она и мягче и вкуснее той что вам предложат в каком нибудь магазине «Кооператор» или тем более в супермаркете. Там вообще не свинина а нечто посредственное из Польши или еще от куда, где свиней кормят всем чем угодно, не всегда полезным, но таким от чего свиней прет и они растут как на дрожжах. У нас отбивные из свинины называются свиные битки, без такого вот кушанья нет проходит ни одно застолье, на праздник на именины или на какое еще мероприятие, всегда к столу готовится «свиной биток». Бывает приходит много гостей и вам приходится долго стучать на кухне делая большую гору свиных битков. Я не теряюсь в таких случая, стараюсь как можно больше дома держать в замороженном состоянии отбитых кусочков мяса, как только нужно я их быстро на сковородку и все готово. Храню отбивные в таком вот судочке для холодного, заливаю мясо специальным консервирующим сиропом. Соль, специи и лавровый лист в воде довожу до кипения, остуживаю и этим раствором заливаю. Сутки как в маринаде стоит и на следующий день уже можно жарить, вкус как у шашлыка, но без дымка. Это не для рекламы, это для того, чтоб если кому нравится есть мясо, то его готовить можно и таким вот интересным способом, получается вкусно. Если еще и сделать домашнего хлеба буханочку на своей закваске и что то потом как бутерброд соорудить, то вообще получается нечто обворожительное:) Я иногда отбивные жарю в таком вот кляре. Делаю его так, молоко, зубок чеснока, туда же пару яиц, молока не много. Все взбиваю. Теперь делаем следующие манипуляции. Мясо окунаем в нашу сбитую массу, потом в сухари или муку и на сковородку. Если мясо кончается а взбитые яйца остались, то ими можно залить отбивные и тоже получается не плохо. Я думаю вам понравится, потому, что получается что то совершенно не похожее на жареное мясо, но очень даже приятное по вкусу.

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>