Почки приготовить конечно же можно, но нужно выполнять ряд условий, чтоб суп или жаркое после того как все будет готово не имела постороннего запаха. Все же почки это часть выделительной системы животного и если их перед употребление не вымыть хорошо, могут все блюдо испортить.
Мой рецепт отработан годами, для его приготовления нам понадобится примерно 250 грамм почек (говяжьи или свиные разницы особой нет), 150 грамм грибов, можно использовать и сушеные и свежие, как кому нравится. Для того, чтоб пахло лесом и природой нужно будет иметь 50 грамм копченого сала, две больших луковицы и сладкий перец, помидоры если лето и томатную пасту, если зима. Специи: перец горький, соль, зелень укропа и петрушки, так же можно еще какие либо приправы использовать.
Начинаем с почек, моем их хорошо, нарезаем тонкими дольками, сало кубиками, все кладем на сковородку и жарим 10 минут, потом туда же добавляем мелко порубленный лук, немного тушим и далее добавляем соломкой нарезанный сладкий перец и помидоры (томатный сок) и все еще держим на слабом огне примерно 10 минут.
На другой горелке в глубокой жаровне на жиру жарим свежие грибы, если использовать сушеные, то их сперва нужно распарить. Когда грибы поджарятся к ним добавляют жаренные или скорее тушеные почки и все хорошо смешивают с петрушкой и специями. После тушат на слабом огне еще 4 минуты. Подавать нужно горячим. Мой муж еще любит чтоб на порцию было вбито одно яйцо и все вместе зажарено, так что тут все на любителя. Всем приятного аппетита.

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>