А у меня такой рецепт! Хотя и гречка подорожала и лещей всех выловили. Живу я Станице Казанской и раньше такое кушанье мы часто готовили, потому что рыбы было много, да и с гречкой проблем не было. Когда же построили новый мост через дон, то и раки пропали и лещи стали ловиться только на стороне хутора Гармиловский аж за поворотом. В общем если хочу жареного леща отведать, то раньше просто брал удочку и шел через мост туда где баржи с углем разгружаются и ловил сколько душе пожелает. И клевали на крючок даже раки:) Теперь не ловится вообще рыба там, не знаю почему, но перестала клевать в районе моста. Раньше я на барже мост растягивал и таскал за собою экраны и с рыбой был всегда, а вот как пошел на пенсию, так и стал чаще о рыбе мечтать, чем кушать. Хотя готовить у нас на Дону рыбу все умеют. У нас рыбы раньше было просто как гуталина у кота в мультфильме про красивую женщину, которую режиссер бросил с лыжами в лесу. В общем и в целом я представился и теперь самое важное, я вот думаю... Вам рецепт ухи добавить на конкурс или леща с гречневой кашей? Жена говорит: «Уху», а я вот думаю что каша с лещом будет гораздо круче! Хотя я все рецепты у вас пересмотрел и не нашел подобного. У вас даже нормального рецепта ухи нет, но я думаю это дело поправимое. Как будет время, то я обязательно расскажу как мы ездим в Чиганаки на заливные озера и варим уху из карасей. Есть у нас на Дону тут такое место, этакая низина куда при разливе попадает вода из реки Дон, а когда уровень падает, то то что попало туда там и локально живет до следующей весны. Там очень глубоко и красиво, потому что озера покрыты кувшинками, просто как дельта Нила в лотосах!
Рецепт такой: Гречневая обычная каша и жареный лещ!
Для того чтоб приготовить обычного леща на килограмма два, нам понадобится масло подсолнечное и лук порезанный кольцами. Леща у меня жена чистит, а я только его жарить и кушать умею. Это у меня получается хорошо! Мы казаки и рыбу ловим и дрова рубим и чарку водки приголубим! В общем Леща чистится но не режется на куски, а лишь надрезается и обильно поливается соком одного лимона. Потом мы жарим лук на масле и отставляем в сторону. На тот же жир или масло кладем леща и накрываем крышкой, немного тушим, а потом крышку убираем а огня добавляем, чтоб корочка поджаренная получилась. Можно конечно леща и начинить кашей, но мароки много, да и не к чему я думаю эта лишняя возня. Лещ готов? Тогда делаем гарнир для леща по методе казака Ивана Писарева (так меня звать, меня тут все знают, я родился в Гребенниках). Берем гречку и заливаем ее горячей водой и ставим в тепло на часа два. Как гречка разбухнет, то ее смешиваем с жареным луком, достаем квашенной капусты (она у каждом доме у нас есть) и начинаем кушать леща с этой кашей, и водочку своего приготовления обязательно нужно на стол ставить, чтоб в доме достаток был. Ну как вам Луганчане, соседи, мой рецепт? Коль понравился, то добавлю как обещал еще и рецепт ухи, но погодя. Приятного аппетита и на водочку не налягайте, а больше кушайте это будет полезнее. Водочка только для аппетита и не более.

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>