Я тоже умею хлеб печь, трудности это не вызывает. Если можно, то и мой рецепт опубликуйте. Мы начали хлеб печь не от хорошей жизни, просто в магазинах хлеб стал ужасно не вкусный, стоит дорого, пользы минимум! Началось все с того самого момента как мы с мужем купили хлебопечку «Орион», на то время это была самая не дорогая хлебопечка на одну булку весом 800 грамм. Понравилось нам печь кексы и то что в рецептнике было к хлебопечке. Со временем решили и сами поэкспериментировать и так вот и получился собственный рецепт домашнего хлеба. Хлеб мы делаем на натуральных дрожжах, а не на турецкой мачмале. Мука, только оливковое масло, и вместо сахара мед. Дрожжи делаем сами, рецепт такой 100 грамм муки размешиваем в небольшом количестве воды, она должна быть не горячая, а слегка теплая. В эту кашу добавляем оливкового масла чайную ложку, чайную ложку меда, миксером размешиваем. Должно получиться нечто похожее на жидкий кляр. Все накрываем влажной тряпкой и оставляем рядом с батареей на 48 часов. Прошло пару суток, смотрим и перемешиваем. добавляем немного воды, если подсохло. Дальше опять накрываем влажной тряпочкой и туда же на 48 часов ставим опять. Когда натуральная закваска или же натуральные дрожжи, как кому нравится готовы, то к ним добавляем 1 стакан теплой воды, 300 грамм муки, перемешиваем и в теплое место на 4 часа ставим. Что трудно? Что громоздко? Ну так хлеб же живой получается, скушаешь кусочек и сытый весь день! Еще нам понадобится соляной раствор, его нужно делать так, в стакане растворить 1 столовую ложку соли. После его добавляем в готовое тесто, мешаем все хорошо, потом оно должно будет еще постоять пару часов. Далее кладем в форму электро печки, ставим пропустить все и выпекать. Глеб выпекается час, температура высвечивается порядка 180 градусов. Закваска может стоять в прохладном месте порядка недели, если печете каждый день, то можно закваску постоянно обновлять, часть замеса оставлять на следующий рас и так по кругу. Такую закваску делали еще в древней Руси, так что хлебушек получается не дрожжевой а живой:) Если вы выпекаете в духовке, то на низ поставьте чашку с водой, получается красивая корочка. В хлебопечке тоже получается корочка, но не такая красивая. Вот и все мои секреты про хлеб на закваске. Пробуйте, я думаю у вас все получится и вам в добавок мой рецепт понравится! Приятного аппетита:)

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>