Я ни когда нее меряю стаканчиками ни воду, ни муку, а по сему в этом рецепте вы не найдете точные пропорции ингредиентов.
Для того, чтоб получился слегка кисловатый, но в то же время приятный на вкус хлеб нужно закваску делать три дня, на четвертый печь хлеб,если же вы предпочитаете обычный, чистый без добавок хлеб из муки, то и двух дней хватит, чтоб закваска подошла до кондиции. И так, я беру большое ведро из под сметаны, которые используют для доставки сметаны по точкам, по размерам оно чуть меньше обычного не большого ведра и принимаюсь первым делом делать закваску.
Чтоб закваска получилась, нам понадобится примерно воды по уровню от дна ведра на три пальца. В воду добавляем две ложки саха и все! Мешаем хорошо. Когда размешаете, добавьте столько муки, чтоб получилось тесто как для кляра.
Хорошо тесто перемешиваем и ставим в теплое место на трое суток, печь будем через трое суток примерно вечером, как с работы приходим.
Каждый день закваску помешиваем.
На третий день добавляем в тесто муки ровно столько, чтоб вымесив ее получилось тесто упругое. Пальцем нажали на тесто, оно возвращается назад!
Теперь берем форму для выпечки хлеба, смазываем ее подсолнечным маслом и подготовленное тесто кладем по центру формы. Форма должна быть раза в два больше, чем кусок теста, лучше даже три!
Придаем куску теста форму буханки хлеба и накрываем колпаком, чтоб тесто не подсыхало пока будет подходить. Периодически проверяем тесто и когда тесто подойдет и заполнит всю форму начинаем процесс выпечки.
Разогреваем духовку до 250 градусов и туда ставим на 30 минут нашу форму с тестом. В духовке тесто уже не подойдет и не будет вылезать, и когда станет немного зажаристым с корочкой в верхнем ярусе хлеба, то это уже сигнал о том, что хлеб готов!
Хлеб не стоит сразу доставать и есть, лучше пусть он остынет вместе с духовкой, так будет полезнее и вкуснее! Приятного аппетита.

Если вам понравилась публикация, подарите внимание автору:) спасибо!

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>