Обычные вареники с творогом
125 г сухарей пшеничных, 400 г творога, 2 яйца, 50 г муки, 80 г масла сливочного, соль.
Масло растереть с желтками, творогом, добавить муку, молотые сухари, соль, взбитые белки и перемешать. Из приготовленного теста сформовать небольшие шарики и варить их в подсоленной воде на слабом огне 10 минут. Как только вареники всплывут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, полить маслом и посыпать молотыми поджаренными сухарями.
Клецки творожные
200 г сухарей, 400 г творога жирного, 3 яйца, 100 г масла сливочного, соль, 80 г муки, 60 г сыра.
Замесить тесто из творога, яиц, масла, толченых сухарей, обвалять его в муке. Сформовать плоские клецки и варить их в соленой воде около 15 минут. Подать с растопленным маслом и тертым сыром.
Галушки с творогом
100 г сухарей пшеничных, 300 г творога жирного, 1 яйцо, по 20 г муки, крупы манной и сахара, 80 г масла сливочного, соль, сметана.
Творог протереть сквозь сито, перемешать с частью масла и остальными продуктами по рецептуре. Хорошо выбить. Массу раскатать в виде тонкого жгута, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде. Галушки вынуть шумовкой, смешать с обжаренными в масле сухарями. Подать со сметаной.
Пасха простой рецепт
творог, 1,2 кг масло сливочное, 300 гр сметана, 250 гр сгущенное молоко, 1 банка сахар , 0,5 стакана изюм, 1 стакан ванилин
Творог протерерь через сито. Масло растереть с сахаром, добавить ванилин. Творог, масло, сметану, сгущенное молоко и изюм перемешать. Массу выложить в пасочницу, под гнет и в холодильник.