http://cooking.rebiznes.ru Кулинарные рецепты от тети сони из Одессы с улицы Малой Арнаутской Copyright 2007, REBIZNES.RU http://rebiznes.ru/lugansk.jpg http://www.cooking.rebiznes.ru http://cooking.rebiznes.ru/one_fud.php?catid=2&id=BLOG65754365_KULINARIA.html Окрошка "Витаминная" 0,7 литра хлебного кваса, 100 грамм колбасы (варенка), крупная картошка, морковь, яйцо, вареное в крутую, редис ( если есть), свежий огурчик, зеленый лук, 4 чайной ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, укроп и соль по вкусу. Морковь и очищенный картофель отварить, нарезать кубиками. Огурец, редис, белок яйца и колбаску нарезать, лук измельчить. Желток растереть с горчицей и сахаром. Все продукты соединить, посолить и поперчить и перемешать. Злить квасом, добавить сметану, посыпать измельченным укропом. Окрошка семейная Летом многие хозяйки готовить окрошку, и все по-разному. Многие, будучи в гостях перепробовали множество вариантов окрошки, но ту, делаешь сам читаешь самой лучшей и необыкновенной, семейной. А секрет ее в том, что она сытная, потому, что приготовлена на основе бульона. Вот ее рецепт. 2 окорочка, три средних картошки, три яйца, три огурчика, пучок зеленого лука. 200 грамм сметаны. 1 чайную ложку горчицы, соль и зелень по вкусу. Отварить окорочка и вынуть из бульона. Бульон сильно охладить и процедить. Выдавить в него сок из одного лимона. Мясо нарезать мелкими кусочками, огурцы. Редис и яйца покрошить. Луковицу мелко порубить и истолочь в ступке до появления сока. Отварной картофель нарезать кубиками. Все продукты опустить в бульон, туда же добавить и горчицу, измельченную зелень, соль. Такая холодная окрошка в летнюю жару прибавит энергии. Овощной супчик, окрошка, холодник.… Такие полезные и освежающие блюда, и идеальный вариант для летнего обеда. Вот еще интересный рецептик, который вас заинтересует. 2010-02-05 http://cooking.rebiznes.ru/one_fud.php?catid=6&id=BLOG87546457_KULINARIA.html И так возьмем 350 грамм кислой сметаны, 30 грамм дрожжей, три домашних яйца, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку специй к пряникам, 3 столовых ложки водки, 150 грамм сливочного масла, ванилин, муки взять для замеса мягкого пушистого теста. Начинка: По одному стакану орехов и мака молотых, 200 грамм густого черничного джема, 4 вяленых груши, 100 грамм изюма. Изюм предварительно замочить в сухом вине. Груши замочит, изюм и груши пропустить через мясорубку и соединить с остальными ингредиентами, сахар положить по вкусу. Сухофрукты можно заменить на другие, по вкусу Ваших домочадцев- на чернослив, инжир или сушеные финики. Не изменны: орех, мак и джем. На противень смазанный растительным маслом, положить 3 четверти теста, сверху начинку. Украсить узорами, вырезанными из остатков теста. Дать постоять 20 минут. Смазать яйцом и выпекать до готовности в заранее прогретой духовке. Остывший пирог полить медом или сиропом. Украсить вишнями из варенья или черносливом, посыпать сахарной пудрой. 2009-12-21 http://cooking.rebiznes.ru/one_fud.php?catid=6&id=BLOG45984235_KULINARIA.html Необходимые продукты. Упаковка слоеного теста 500 грамм, 3 луковицы, 50 грамм соленых грибов, одна пачка плавленого сырка, 500 грамм фарша, два лавровых листа, 20 грамм сливочного масла, 30 грамм растительного масла, зелень петрушки, специи по вкусу, соль и черный перец. Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавить к луку фарш, посолить и поперчить по вкусу, разбить комочки, добавить немного воды и лавровый лист. Все это тушить на медленном огне 10 минут. В конце удалить лаврушку и добавить специи и остудить. Нарезать на мелкой терке замороженный сырок и добавить к оставшемуся фаршу. Соленые грибы промыть под проточной водой и мелко нарезать. Смешать фарш с мелко нарезанной петрушкой. Раскатать слоеное тесто и выложить в круглую форму чуть присыпав дно мукой. Выложить в середину начинку, накрыть пластом теста и защипнуть края. В центре сделать отверстие, чтоб тесто не лопалось. Запекать в духовке в течении 20 минут при температуре 120 градусов. Затем вынуть и смазать яичным желтком и снова поставить на пять минут в духовку. Получится очень вкусный пирог. 2009-12-21 http://cooking.rebiznes.ru/one_fud.php?catid=6&id=BLOG74676896_KULINARIA.html Была я в гостях, а Польше и моя знакомая угостила меня этим лакомством. Пирог мне очень понравился, я его часто пеку. Буду надеяться, что он понравится читателям сайта REBIZNES/RU Вместо теста 2 стакана муки, один пакетик разрыхлителя, 2 стакана сахара, 2 стакана манки. Все хорошо перемешать и разделить на три части. Начинка: один кг. Яблок потереть на терке и разделить на две части. Смазать противень маргарином или подсолнечным маслом. Кладем одну часть муки, разровнять, на муку – 1 часть яблок, разровнять. Снова часть муки, яблоки, муку. На верхний слой трем замороженный маргарин- 300грамм. Маргарина должно быть много, чтоб пропиталась мука до дна. Все ставим в разогретую духовку. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Оставить в форме до остывания. Затем разрезать и лопаткой вытащить. Готовить его совсем и не сложно, а получается вкусно. 2009-12-21 http://cooking.rebiznes.ru/one_fud.php?catid=6&id=BLOG67678453_KULINARIA.html В вопросе приготовления пирогов я прошла путь от того, что семья называла «это и собака съест» до того, что пироги стали пышные и вкусные. Предлагаю вам рецепт именно такого пирога. Тесто: 1 столовая ложка теплого молока, 3-5 столовых ложки сахара, одна пачка сухих дрожжей, 2 яйца, пачка маргарина, 4 стакана муки, соль и ванилин. Начинка: повидло, сахар, орехи, мак, сгущенка. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Когда начнет подниматься пена, добавить два яйца, размягченный маргарин, муку. Вымесить. Дать постоять полчаса, выложить на стол, раскатать прямоугольником, положить любую из предложенных начинок, скатать в рулет, разрезать на 10 частей. Защипнуть один низ и расправить лепестки в другую сторону, чтоб были по пышнее, уложить все в квадратный противень или сковороду, промазанную маслом. Дать подойти 15 минут. На 2 минуты ставим в духовку на нижний уровень, потом на средний. В конце смазать верх желтком. 2009-12-21