ИНЖИР – Винная ягода

Такое количество имен свидетельствует не только о неподдельной любви людей к этому фрукту, но и о много вековой истории <<вкусных и культурных>> взаимоотношений с ним.
Происхождение и распространение Согласно библейской легенде, листья фигового дерева послужили первой одеждой для Адама и Евы. Археологи утверждают, что паспортный возраст растения около 5000 лет и в качестве первой документальной фотографии предлагают увидеть изображение на Египетских барельефах, которым более 4500 лет.
Впрочем живучесть растения вполне оправданная его долголетием. В благоприятных условиях дерево может жить и плодоносить два раза в год в течении 200 лет. При этом наблюдается удивительный момент: будучи растением неприхотливым, инжир както быстро облюбовал все наши лучшие курортные уголки для проживания. Греция, Египет, Италии. Испания в Прибрежном Крыму. А также Азия. Произрастает он также а Индии, Америке и на Кавказе. Предполагается, что смоковница впервые введена в в культуру в плодородной части Южной Аравии, где еще встречается в диком состоянии. От туда инжир позднее распространился в Иудею и Сирию, а затем по всему Средиземноморью. В Греции возделывание этой культуры было начато с середины 19 века д. н.э. Инжир у древних греков был символом плодородия. На празднествах честь Диониса корзина винных ягод сопутствовала сосуду с вином. Уже тогда было известно, много сортов, а лучшие даже имели свои имена, как члены семьи.
Свойства:
Кроме тог, что инжир очень вкусен, он еще и полезен. С древних времен из него варили варенье, пастилу и желе, а также делали вино.
В Средней Азии из инжира делают ДУШАБ - сгущенный инжирный сок, который хорошо хранится, а затем используется в кулинарных блюдах. Если свежие плоды содержат до 2% белка и 15-20% сахара, то в процессе сушки доля белка увеличивается до 6-7% , сахара до 40-70%. Помимо всего этого в инжире около одного процента органических кислот. В этих плодах содержится огромное количество калия. А ведь он жизненно необходим сердечно- сосудистой системе. А по количеству железа он превосходит даже яблоки, а известно. Что все мыслительные процессы в мозгу протекают с участием железа. 200г. Инжира содержит 35% суточной нормы калия, 30% кальция и железа, а также магния . йода и фосфора.
Уникальность этого плода еще и в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В свежем виде они понижают содержание сахара в организме, а также являются хорошим потогонным средством. Горячие отвары инжира на молоке являются лучшим лекарством от кашля. Этот фрукт также полезен при сердцебиении, бронхитах и болях в груди. А если употреблять его в пищу с миндалем, то он помогает при сильном похудении. Когда его едят на тощак, он хорошо раскрывает путь прохождения питательным веществам и способствует набору веса.
Листья смоковницы используют как противовоспалительное и антисептическое средство, а также для регуляции обмена веществ.
Как один из лучших поставщиков энергии для человека. Он способен быстро восстанавливать силы, устранять умственные и физические переутомления

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>