Тесто дрожжевое- 1 кг, масло для смазывания противня, яйцо для смазывания пирога, грибы свежие 1,5 кг. Лук репчатый-100г. Масло растительное – 50 г., соль, перец молотый по вкусу.
Для фарша грибы нарезают ломтиками. Мелко нарезанный лук обжаривают, на масле до золотистого цвета, добавляют грибы и обжаривают все вместе. Заправляют все специями. Тесто делят на две части. Одну часть раскатывают в виде прямоугольника толщиной 1,5 см, укладывают на смазанный маслом противень, ставят в теплое место и дают немного подняться. Раскатывают второй пласт такой же формы и также дают слегка подняться. Готовый фарш осторожно выкладывают на нижнюю лепешку, накрывают готовой лепешкой, края соединяют и защипывают. Поверхность пирога украшают фруктами, вырезанными из обрезков теста, смазывая их с нижней стороны яйцом. Ставят пирог в теплое место и снова дают подняться. Перед выпечкой делают несколько проколов вилкой для выхода пара и смазывают яйцом. Выпекают пирог в духовке при температуре 210-230 градусов в течении 30 -40 минут до образования румяной корочки. Готовый пирог перекладывают на пергамент и накрывают чистым полотенцем и выдерживают 15 – 20 минут, чтоб отмякла верхняя корочка. Затем смазывают поверхность пирога маслом и нарезают на порционные куски.

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>