Если у вас лук стал активно гнить, может сорт такой, а может обработали специально каким то пестицидом, то тогда вам в руки моя тема. Я к ней не так просто пришел, получилось так, что купил много сладкого и крупного лука, сразу все скушать трудно, а тот лук что остался, стал активно гнить. Поиски решения в сети привели меня к такому вот типу заготовок в зиму овощей. Оказывается очень просто заготавливать впрок лук высушив его предварительно. Такой лук не теряет витаминов и практически по вкусу как жареный собрат. О том, как лук сушить в сети много советов. Я же теперь делаю так, покупаю лук в середине августа и порезав его на долькти размером по три миллиметра высушиваю на солнце. Все просто и сердито, а лук в результате не гниет, он лежит в банке и его всегда можно там найти как обычную специю для кулинарных блюд:)) Вот такое не хитрое решение, может вам оно понадобится:)) Всех с наступающим Новым 2020 годом!