Он внешне очень напоминает грейпфрут, а по вкусовым качествам больше похож на апельсин. По размеру памело превосходит грейпфрут в несколько раз и может достигать в диаметре более 30 см. с весом до 10 кг. Этот фрукт бывает как зеленого, желтого и розово – красного цвета Несколько он и отличается по своим вкусовым качествам. Желтый памело больше похож на апельсин, а красный на грейпфрут, а зеленый вообще отдает несколько хвойным ароматом.

О ПРОИСХОЖДЕНИИ

Родиной памело считается Китай, где он и до сих пор считается символом благополучия и процветания. В Европу этот фрукт попал в XIV веке благодаря португальцам, а в Центральную Америку (Вест-Индию) семена памело были завезены английским капитаном Шеддоком в XVIII веке из Малайзии. Именно благодаря ему в некоторых станах этот фрукт больше известен под названием <<ШЕДДОК>>. В настоящее время помело выращивается в Израиле, Китае, Мексике, Колумбии, Таиланде, на Кубе, а также по всему Югу США.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ФРУКТА?

Памело – это богатейший источник аскорбиновой кислоты, витаминов и эфирных масел. Считается, что содержащиеся в нем витамины С и эфирные масла способствуют борьбе с вирусными заболеваниями. Благодаря липолитическому ферменту, который ускоряет расщепление белков он используется в различных диетах. Кроме того. сок памело прекрасно удаляет жажду и также помогает при лечении гипертонии. Полезен он и при профилактике атеросклероза. Антиоксиданты, содержащиеся в этом фрукте, препятствуют различных раковых заболеваний.

КУЛИНАРНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Памело обладает ярко выраженным сладким и свежим вкусом. В Отличие от Грейпфрута , ОН НЕ ГОРЧИТ. А единственный его недостаток – отсутствие большого количества сока. В азиатской кухне памело используется в сочетании с морепродуктами и мясом птицы. В западной – для приготовления мармелада и в качестве начинки для пирагов. Часто его подают к горячим и острым блюдам, чтобы почувствовать контрас различных вкусов. Кроме того, благодаря уникальным вкусовым качествам его можно добавлять в различные соусы к мясу, птице и рыбе. Но лучше всего, наверное, попробовать свежий фрукт и оценить его своеобразный вкус. Проявите немного воображения, и из кожуры памело получится изящная емкость, в которую можно положить салат или налить соус. Это легко сделать, срезав верх плода и удалив мякоть с помощью острого ножа.
Рецепты приготовления блюд из ПАМЕЛО Вы найдете на Кулинарном портале

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>