И так, мое знакомство с портулаком началось необычно, как то приехал к бабушке и она попросила меня прорвать по огороду траву. Стал в позу прачки и начал работать, тогда я еще не знал, что у бабушки по всему огороду разросся портулак. И я его успешно приняв за сорняк выдергал весь. Сложил все в бурт чтоб сохло.
Вечером пришла бабушка и говорит, что я вместе с травой выдергал и весь портулак, но это не беда. Это такое уникальное растение, его если посадишь в огороде и он сезон отбудет, то его уже ни чем не выведешь. Он как одуванчики, но с той лишь разницей, что любит очень влажную почву и растет жируя на поливных землях круглый год.
Бабушка оказывается очень любит портулак, его можно как в суп бросать, так и с картошой жарить. Как по мне так очень даже вкусно. Вот приехал я домой и в своем палисаднике раскидал семена портулака. Вырос он не сразу, но первый год я его не собирал специально, чтоб созрели семена, чтоб разлетелись по всему огороду и чтоб в конце концов от бурьяна в моем огороде тоже была некая польза.
На следующий год портулак реально захватил все пространство, вернее, все просторное место в огороде, именно там где есть полив. Начал я его и жариь и парить и солить и мариновать. По степени интереса к этой салатной траве даже огурцы не так круто смотрятся, ведь с солеными огурцами картошку кушают лишь в прикуску, а с соленым, предварительно вымоченным портулаком я даже картошку тушу и уже потом ем. Вкус слегка сладковатый, но если перчика добавить и специй, то и польза и вкус на должный уровень поднимаются.
Реклама портулака получилась на должном уровне:) Теперь наверное стоит более конкретно рассказать о пользе этого растения,а уже потом расскажу как его ссолить и заготавливать на зиму.
Портулак отлично лечит разные проявления кишечных заболеваний. В любом случае ешьте его и хуже точно не будет. У меня сосед практически забыл за язвенный колит, он его мучил несколько лет, пока на даче на посадил портулак и не стал его кушать с завидной регулярностью. Польза для желудка реально есть, любую болезнь он минимум облегчит, а максимум нормализует микрофлору кишечника и вы уже как бы будете практически здоровы.
Наверное лекарством назвать портулак трудно, но в его составе много витаминов и углеводов, есть даже чистая глюкоза, именно поэтому он немного сладковат на вкус. Как энергетик для организма в пищу очень даже полезный продукт.
Для еды я использую только побеги, корень ни кто не использует, да его как такового и нет по сути. С молодыми побегами портулака я варю борщ как бы заменяя им капусту. Получается просто замечательно. Если еще и зажарить томатом и затереть салом, то борщик получается суперовский.
Под водочку салат из лука с портулаком вообще песня, закуска просто отменная. Готовится просто. Рубаем портулак на соломку, лук так же на соломку. В миску все скидываем, солим, перчим и немного жмем рукой чтоб пустил сок. Далее поливаем винным уксусом и оливковым маслом. Вот и вся закуска на скорую руку. Скажу вам так, что алкоголь понижает сахар в крови и от этого мы пьянеем. А вот когда вы закусываете салатом из портулака, то сахар если и понижается, то не значительно. Так что напиться до беспамяти у вас теперь не получится, ведь в портулаке есть глюкоза, а пить спирт с глюкозой очень даже приятно:) Так же можно делать овощное рагу, тушить картошку, овощи и портулак, много портулака. Получается тоже очень вкусно, пробуйте и фантазируйте и я думаю у вас должно получиться что то возможно еще и более вкусное, чем я когда либо пробовал:)

Вкусняшка из портулака

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>