Такая полезная фасоль

Культура фасоли перенесена в Европу с Нового Света в XVI века где ее сначала называли <<итальянскими бобами>>. А в нашу страну он попала по видимому из Польши спустя два столетия.


Издавна и стручков фасоли готовили салаты и супы. Ее и сегодня подают к жареному мясу, солят, сушат и маринуют. Сейчас насчитывается несколько десятков рецептов вкусных и высокопитательных блюд из этой культуры. В этом нет ничего удивительного. Поскольку семена содержат много белка, который легко усваивается и имеет ряд жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, тирозин. Поэтому питание зрелыми сенами фасоли в некоторых странах восполняется в значительной мере недостаток мяса. Кроме белка она богата углеводами, жирами, витаминами группы В и С, солями калия и фосфора. В створках фасоли содержится кристаллический глобулин, бетаин, каротин и другие полезные вещества. А листья могут служить для промышленного получения лимонной кислоты, которой у некоторых сортов фасоли накапливается ко времени созревания до 14-15% Фасоль находила широкое применение в быту не только как пищевой продукт. Рачительные хозяйки умели использовать ее, например, для стирки шерстяных и трикотажных тканей. С этой целью варили 1кг. Фасоли в5-6 литрах воды, отвар процеживали через марлю, охлаждали примерно до 40 градусов, а полученном растворе стирали вещи. В домашней косметике сейчас популярны питательные и разглаживающие морщины маски, в состав которых входит эта культура.
Фасоль относится к числу лекарственных растений, хотя до настоящего времени, он считается средством народной медицины. Знатоки трав рекомендуют использовать порошок высушенных бобов для лечения экземы, рожистых воспалений и других заболеваний кожи. В народной медицине водный настой или отвар из нее применяют при заболевании почек, мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости с отеками, хроническом ревматизме и подагре. При камнях в почках рекомендуется отвар их сухих цветков. А стручки фасоли имеющие способность снижать сахар в крови, употребляют при лечении и профилактике диабета. Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из нее как диетическое средство можно применять при гастритах, с пониженной кислотностью. На нашем кулинарном портале COOKING.REBIZNES.RU мы вам предлагаем несколько наиболее вкусных, полезных и простых в приготовлении рецептов блюд из фасоли.

<<< главная >>>
<<<< назад >>>>